A cenoura costuma quase sempre ser associada à salada simples ou ao snack do dia a dia. Quando bem trabalhado, este legume é capaz até de substituir a batata em algumas preparações. É um vegetal que transforma qualquer acompanhamento em algo mais interessante.
Uma forma prática e saborosa de explorar esse potencial é com uma preparação rápida que leva endro, também conhecido como dill, e limão. Corte a cenoura em rodelas e cozinhe por poucos minutos em água fervente com sal, deixe o suficiente para ficar macia. O segredo está no tempo: cerca de cinco minutos bastam para atingir o ponto ideal.
Escorra tudo, ainda quente, acrescente raspas e suco de limão na cenoura, que pode ser tanto do tipo siciliano quanto do limão verde, além do dill, sal e pimenta-do-reino. Adicione um fio generoso de azeite para finalizar o preparo.
Servido quente, o preparo funciona como um acompanhamento para carnes ou frango. Frio, é uma opção leve e cheia de personalidade para saladas ou até para acompanhar um churrasco.