Risoto
Risoto de forno | Band Receitas

Risoto de forno | Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de risoto de forno, realizada pelo Edu Guedes, no The Chef. Saiba fazer em casa em 40 minutos

Ingredientes

Ingredientes do caldo de legumes:

Ingredientes do risoto:

Ingredientes do salteado de legumes:

Modo de Preparo

Modo de preparo do caldo de legumes:

Em uma panela, aqueça a água com todas as aparas, folhas e ervas. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos e reserve.



Modo de preparo do risoto:

Em uma frigideira quente com azeite refogue a cebola, a cenoura, o pimentão e o tomate. Acrescente o arroz e mexa até que esteja totalmente envolto no azeite. Junte o vinho e mexa até que evapore totalmente. Coloque o caldo aos poucos e vá mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta e, quando o caldo evaporar, coloque mais e continue mexendo até o arroz estar al dente. Acrescente a salsinha, a manteiga e o parmesão. Mexa bem e disponha em um refratário apropriado para o forno. Reserve.

Modo de preparo do salteado de legumes:

Em uma frigideira quente, coloque o bacon e mexa até estar dourado. Acrescente a cebola e o alho-poró e mexa até que estejam bem refogados. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha e disponha o salteado sobre o risoto. Espalhe a muçarela ralada sobre o salteado e leve o refratário para o forno em temperatura alta por 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido. Sirva.