Polpetone | Band Receitas

Edu Guedes

30min

Intermediário

4 porções

Confira essa deliciosa receita de polpetone, feita pelo chef Edu Guedes, no programa The Chef. Aprenda a fazer em casa em apenas 30 minutos!

Ingredientes

sal a gosto
2 colher(es) de sopa de salsinha picada
1/2 xícara(s) de chá de leite
2 unidade(s) de pães franceses amanhecidos
1 unidade(s) de ovo
1 unidade(s) de cebola média ralada
1 xícara(s) de chá de muçarela ralada
1 kg(s) de carne moída
1 xícara(s) de chá de parmesão ralado
1 1/2 xícara(s) de chá de cream cheese
pimenta-do-reino a gosto

Molho

2 xícara(s) de chá de muçarela ralada
1 colher(es) de sopa de páprica defumada
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
1/2 xícara(s) de chá de água
3 dente(s) de alho picados
1 xícara(s) de chá de pimentão vermelho picado
1 xícara(s) de chá de cebola picada
3 colher(es) de sopa de azeite
3 colher(es) de sopa de salsinha picada

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture bem a carne, a cebola, o ovo, o pão umedecido no leite, a salsinha, o sal e a pimenta. Reserve. Em uma tigela misture o cream cheese, a muçarela e o parmesão e reserve. Pegue uma porção de massa e faça uma bolinha. Amasse-a na palma da mão, coloque uma porção da mistura de queijos e cubra com outra porção de massa. Feche a lateral com as pontas dos dedos e molde o polpetone. Faça o mesmo com o restante da massa. Aqueça uma panela com azeite e doure os polpetones de todos os lados. Reserve.

Molho: Em uma panela quente com azeite refogue a cebola, o pimentão e o alho até murcharem. Junte a água e tempere com sal, pimenta, páprica e salsinha. Deixe em fogo médio por cinco minutos e transfira para um liquidificador ou mixer. Bata até ficar um molho uniforme. Coloque o molho sobre os polpetones, cubra com o queijo e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 15 minutos ou até o queijo fratinar. Sirva.

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