Peixes e Frutos do Mar
Peixe com maniçoba e farofa de banana | Band Receitas

Peixe com maniçoba e farofa de banana | Band Receitas

Confira esta deliciosa receita de peixe com maniçoba, feita pelo Alisson Júnior, no programa Escola de Sabores. Aprenda a fazer em casa em 1 hora!

Ingredientes

Farofa de banana-da-terra

Peixe com maniçoba

Modo de Preparo

Farofa de banana: comece fritando as bananas-da-terra até que fiquem bem douradas e reserve. Em outra panela, aqueça a manteiga e refogue o alho, a cebola, o tomate e o pimentão até que fiquem bem macios e perfumados. Adicione as bananas fritas e misture delicadamente. Aos poucos, vá acrescentando a farinha de mandioca torrada até atingir a textura desejada — mais úmida ou mais soltinha, conforme sua preferência. Finalize com cebolinha e salsinha picadas para dar frescor e cor à farofa.

Peixe com maniçoba: em uma frigideira ou panela larga, sele o pirarucu na manteiga até dourar bem dos dois lados. Em seguida, acrescente um pouco de água, o alho e a cebola, e deixe cozinhar até que o peixe fique macio e comece a se desfazer. Adicione a maniçoba já pré-cozida, misture bem e deixe apurar até que os sabores se integrem completamente. Por fim, desfie o peixe dentro da maniçoba e mantenha no fogo por alguns minutos para que o caldo encorpe e o prato ganhe sabor.