Modo de Preparo

Pre-preparo: pique a cebola e o alho. Reserve. Coloque uma panela grande com água para ferver — ela será usada para o cozimento da massa.

Pimentão defumado: leve o pimentão vermelho inteiro diretamente à boca do fogão (fogo aberto). Vá virando-o aos poucos até que a casca esteja levemente queimada e o legume defumado.

Em seguida, retire, pique-o bem (na ponta da faca ou no processador) e reserve.

Refogado: em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até que dourem bem.

Adicione o pimentão: acrescente o pimentão defumado picado e

misture para incorporar o sabor.

Carne: adicione a carne moída e refogue até que ela fique bem soltinha e dourada. Tempere com sal a gosto.

Molho: acrescente o tomate pelado (levemente triturado ou amassado). Deixe cozinhar até que o molho encorpe e apure bem o sabor.

Espaguete: quando a água estiver fervendo, adicione sal e coloque o espaguete. Cozinhe conforme o tempo da embalagem, retirando a massa dois minutos antes de completar o cozimento.

Finalização: transfira o espaguete para a panela do molho e misture bem. Sirva com bastante parmesão ralado por cima.

Espaguete à bolonhesa tradicional | Band Receitas

Ingredientes

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