Lagarto é corte barato de carne para desfiar
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Resumo da notícia
- Chef Renato Pires recomenda cortes baratos como coxão mole, coxão duro, patinho e lagarto para pratos desfiados saborosos e econômicos.
- Lagarto é destacado como o melhor corte para desfiar, devido às suas fibras longas que facilitam o processo e garantem maciez ao prato.
- Técnicas de cozimento como cozimento lento, pressão ou braseado são essenciais para obter uma carne desfiada suculenta e saborosa.
Este resumo foi gerado por inteligência artificial e cuidadosamente revisado por jornalistas antes de ser publicado.