E se a gente contar que a maionese pode ser um ótimo substituo do creme de leite? Saborosa e econômica, ela engrossa o molho com mais facilidade, sem que você precise abrir mão da cremosidade. Quem compartilhou essa dica foi a chef Silvia Branconaro, convidada do The Chef com Edu Guedes de hoje (29)!
Silvia explica que não devemos nos apegar ao boato de que maionese é altamente mais gordurosa que as caixinhas de creme de leite: "Se você olhar a porcentagem de gordura dos dois, muitas vezes a da maionese é até menor!".
Esse ingrediente fica perfeito em molhos cremosos, saladas frias, como a salada de batata, salada de macarrão e outros temperos. Quer ver a receita de minialmôndegas cozidas em molho feito de maionese? Confira!
MINIALMÔNDEGA COM ESPAGUETE AO MOLHO DE CEBOLA CARAMELIZADA
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
INGREDIENTES
MASSA
300 g de espaguete cozido e salteado na manteiga
MINIALMÔNDEGA
- 250 g de carne moída
- 4 fatias de pão de forma triturado
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
- 1/2 xícara (chá) de salsa picada
- 2 dentes de alho espremidos
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Pimenta a gosto
MOLHO DE CEBOLA CARAMELIZADA
- 4 colheres sopa de manteiga
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 xícara (chá) de maionese
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
MINIALMÔNDEGA
Misture todos os ingredientes e enrole almôndegas pequenas. Reserve.
MOLHO DE CEBOLA CARAMELIZADA
Refogue a cebola na manteiga até caramelizar, acrescente as almôndegas ao molho de tomate e deixe ferver e, em seguida, adicione a maionese. Misture bem e desligue o fogo. Sirva com espaguete. Finalize com queijo ralado e salsa fresca picada.