Ingredientes

Base

2 pacote(s) de massa filo de 600 grama(s)
70 grama(s) de manteiga derretida para pincelas entre as folhas
1 colher(es) de sopa de açúcar mascavo

Creme

Maçã

5 maçãs médias fuji ou verdes fatiadas finamente
2 colher(es) de sopa de açúcar mascavo
1 colher(es) de chá de canela em pó
suco(s) de 1/2 limão
1 colher(es) de sopa de manteiga

Crumble

50 grama(s) de farinha de trigo
40 grama(s) de açúcar demerara
40 grama(s) de manteiga gelada em cubinhos
pitada(s) de sal a gosto
aveia ou castanhas picadas (opcional)

Modo de Preparo

Maçãs: corte as maçãs em meias-luas médias e coloque-as em uma tigela com água e suco de limão para não escurecerem.

Base da torta: unte o fundo da forma com um pouco de manteiga. Coloque uma folha de massa filo, pincele com manteiga e polvilhe um pouco de açúcar. Repita o processo com mais 2 ou 3 folhas para formar uma base firme e estruturada — isso vai segurar o creme e as maçãs depois.

Sanfonas de massa e maçã: Pegue as folhas restantes de massa filo, pincele com manteiga e vá fazendo dobras em sanfona (como um leque). Entre as dobras, encaixe as fatias de maçã, criando uma sequência visual bonita e com textura. Vá organizando na forma até preencher tudo e adicione o creme.

Creme: Misture todos os ingredientes do creme (creme de leite, leite, ovos, açúcar e canela). Despeje delicadamente sobre a torta — o suficiente para penetrar entre as maçãs, sem cobrir completamente (é pra dar liga, não virar pudim). Finalize com o crumble.

Crumble: misture a farinha, açúcar e manteiga até formar uma farofa úmida. Polvilhe por cima da torta.

Assagem: leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar bem e o creme estar firme.

Finalização: deixe amornar antes de desenformar. Finalize com açúcar de confeiteiro, ou sorvete, ou chantilly leve.