Tareco do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas

Bata as claras até começarem a espumar. Acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre, até obter um merengue firme e brilhante. Adicione a baunilha e o sal.

Incorpore a farinha peneirada, utilizando uma espátula para manter a leveza da massa. Em seguida, despeje a manteiga derretida e já fria em fio, misturando para não perder a aeração.

Para a versão com açúcar cristal, polvilhe sobre a massa ainda crua. Para a versão com amêndoa ou amendoim, coloque uma pequena quantidade sobre cada unidade e pressione delicadamente.

Leve ao forno pré-aquecido a 190–200 °C por 7 a 10 minutos, ou até dourar nas bordas. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Assim, ficarão crocantes por fora e levemente macios no centro.