Sopa fria resfrescante do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas

Bruno Hashimoto

45min

Fácil

4 porções

Confira esta deliciosa receita de sopa fria resfrescante, feita pelo chef Bruno Hashimoto, no programa Melhor da Tarde. Aprenda a fazer em casa em 45 minutos!

Ingredientes

2 pepinos japoneses com casca e sem sementes
2 tomates maduros sem a parte dura central
1 dente(s) de alho pequeno
1 colher(es) de sopa de cebola roxa picada
1 pimenta-de-cheiro inteira, para tostar
suco(s) de ½ limão
2 a 4 colher(es) de sopa de água gelada para ajustar o ponto
1 a 2 colher(es) de sopa de azeite
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto (opcional para dar sabor)

Finalização

fio(s) de leite de coco fresco
fio(s) de azeite a gosto
raspa(s) de limão (opcional)

Modo de Preparo

Sopa fria: toste a pimenta-de-cheiro inteira na boca do fogão, chapa ou frigideira seca até criar marcas escuras e liberar perfume. Abra e retire as sementes se quiser menos ardência.

No liquidificador, coloque: pepino picado, tomate picado, alho, cebola-roxa, pedaços da pimenta tostada, suco de limão, um fio de azeite e sal. Bata até virar um creme leve e liso. Se precisar, ajuste o ponto com água gelada aos poucos. Prove e corrija o sabor com sal, limão ou azeite.

Finalização: despeje a sopa fria em um bowl ou prato fundo. Finalize com um fio fino de leite de coco fresco, um fio de azeite e raspas de limão (se quiser realçar o aroma).

Pode decorar com mini cubos de pepino e tomate para trazer textura e cor.

Montagem: sirva bem gelada ou levemente resfriada. Finalize com um toque de leite de coco e azeite para dar brilho e perfume tropical.

Acompanha muito bem com uma saladinha verde leve, folhas de hortelã ou uma farofinha de castanha (se quiser para programa especial).

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