Sopa de cebola com pão de alho do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas

Bruno Hashimoto

40min

Fácil

5 porções

Confira esta deliciosa receita de sopa de cebola com pão de alho, feita pelo chef Bruno Hashimoto, no programa Melhor da Tarde. Aprenda a fazer em casa em 40 minutos!

Ingredientes

Sopa de cebola

6 cebolas grandes (utilizar cebolas amarelas ou brancas)
2 colher(es) de sopa de manteiga
1 fio(s) de azeite de oliva
1 litro(s) de caldo de carne ou caldo de legumes caseiro
1 taça(s) de vinho branco seco
1 colher(es) de sopa de farinha de trigo
tomilho fresco ou folhas de louro a gosto
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Finalização

fatia(s) de pão amanhecido (utilizar pão tipo baguete ou italiano)
queijo gruyére ou queijo emmental ralado a gosto (possível adaptar com queijo muçarela ou minas padrão se for caseiro)

Modo de Preparo

Cebolas caramelizadas: em uma panela grande, aqueça um pouco de manteiga com azeite e adicione as cebolas fatiadas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que fiquem bem douradas e adocicadas (leva cerca de 30 a 40 minutos). Esse é o segredo da sopa!

Deglacear: acrescente o vinho à panela e mexa bem, raspando o fundo para incorporar todo o sabor.

Textura da sopa: polvilhe a farinha sobre as cebolas e misture. Vá adicionando o caldo quente aos poucos, sempre mexendo. Tempere com sal, pimenta e tomilho. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos.

Finalização clássica: distribua a sopa em cumbucas individuais. Cubra cada uma com uma fatia de pão e finalize com bastante queijo ralado por cima. Leve ao forno bem quente (ou salamandra) até gratinar.

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