Sanduíches e Hambúrgueres

Sanduíche de frango assado com chutney de manga e rúcula do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas

Bruno Hashimoto

20min

Fácil

1 porção

Confira esta deliciosa receita de sanduíche de frango assado com chutney de manga e rúcula, feita pela chef Bruno Hashimoto, no programa Melhor da Tarde. Aprenda a fazer em casa em 20 minutos!

Ingredientes

Frango

Chutney de manga

1 manga madura picada em cubos
1 colher(es) de chá de gengibre ralado
1/2 pimenta-dedo-de-moça sem sementes e picada
1 colher(es) de sopa de açúcar mascavo
1 colher(es) de sopa de vinagre de maçã
pitada(s) de sal a gosto
2 colher(es) de sopa de água

Finalização

2 pães ciabatta de fermentação natural ou rústicos
1 punhado generoso de folhas de rúcula
azeite extravirgem para finalizar a gosto

Modo de Preparo

Chutney de manga: em uma panela pequena, coloque a manga, o gengibre, a pimenta, o açúcar mascavo, o vinagre, o sal e a água. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10–15 minutos, mexendo de vez em quando, até formar uma compota espessa e brilhante. Reserve e deixe esfriar um pouco.

Frango: em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar dourada e caramelizada. Adicione o alho e o frango desfiado, misture bem e tempere com sal e pimenta. Refogue por mais 2–3 minutos até tudo estar bem incorporado e aromático.

Montagem do lanche: corte os pães ao meio e, se quiser, leve ao forno ou frigideira para dar uma leve tostada. Na base de cada pão, coloque uma camada de rúcula, depois o frango refogado e finalize com uma generosa colherada do chutney de manga. Regue com um fio de azeite e feche o lanche.

Dica extra: sirva com uma limonada com gengibre ou uma cerveja leve e cítrica. E se sobrar chutney, ele fica ótimo com queijo ou carnes grelhadas.