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Saladas
Salada com frago marmorizado do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas
Fácil Confora esta deliciosa receita de salada com frango marmorizado, feita pelo chef Bruno Hashimoto, no programa Melhor da Tarde. Aprenda a fazer em casa em 1 hora!
Ingredientes
Frango saudável
Molho refrescante
Modo de Preparo
Pré-preparo do frango funcional (tipo frio): processe o frango com os temperos (azeite, alho, cúrcuma ou páprica, sal, pimenta e ervas). Ajuste a textura com 1 colher de iogurte ou mostarda, se necessário.
Abra o frango processado e temperado sobre plástico-filme, acima de uma bancada, e molde a massa de frango formando um cilindro/charuto bem firme. Enrole apertando bem, fechando as pontas como bala.
Cozinhar em água quente (80–90ºC) por entre 15 a 20 minutos, ou no vapor. Deixar esfriar totalmente antes de fatiar. Corte este frango em rodelas finas e reserve para montagem.
Abóbora: corte a abórbora ainda com casca, tempere com azeite e sal. Asse em forno alto até ficar bem dourada e quase queimada nas bordas.
Montagem da salada: em uma travessa ou prato raso, monte uma camada de folhas (acelga + couve + mix de folhas da sua preferência). Na sequência, distribuia a abóbora assada, a abobrinha crua, cenoura e os tomates. Finalize com as fatias de frango funcional. Salpique sementes de abóbora e croutons.
Molho refrescante:
Misturar todos os ingredientes e aplicar sobre a salada somente na hora de servir.