60min
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Tortas e Salgados
Quiche funcional de legumes do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas
Fácil Confira esta deliciosa receita de quiche funcional de legumes, feita pelo chef Bruno Hashimoto, no programa Melhor da Tarde. Aprenda a fazer em casa em 1 hora!
Ingredientes
Massa
Recheio
Legumes laminados
Modo de Preparo
Massa: no processador, coloque o grão-de-bico, ovo, azeite, alho, sal e pimenta. Bata até virar uma massa pastosa firme. Forre o fundo e laterais de uma forma de 24 cm. Pré-asse em forno 180°C por 12 minutos e reserve.
Legumes: fatie tudo bem fino, de preferência no mandolim. Para maior maleabilidade, passe por água quente e depois água fria rapidamente (opcional, mas facilita). Comece montando um “miolo” com tiras enroladas. Vá formando a espiral até preencher a torta inteira.
Recheio: misture o iogurte, os ovos, o azeite e a mostarda. Acrescente a batata amassada ainda morna (melhor textura). Ajuste sal, pimenta e noz-moscada. Misture até virar um creme espesso, mas ainda fluido.
Montagem: despeje o creme sobre a base pré-assada. Monte a espiral de legumes por cima, começando pelo centro. Regue com 1 fio de azeite e salpique levemente sal. Asse a 180°C por 35–45 minutos, até firmar e dourar levemente. Deixe descansar 10 minutos antes de cortar.
Sugestão para acompanhar a torta: Mix de salada com molho de iogurte, peixe grelhado (filés de saint peter, tilápia, pescada branca, linguado ou salmão) e molhos da sua preferência (o de tomate cai super bem)