Quibe frito recheado com creme suave do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas

Bruno Hashimoto

58min

Fácil

8 porções

Confira esta deliciosa receita de quibe frito recheado com creme suave, feito pelo chef Bruno Hashimoto, no programa Melhor da Tarde. Aprenda a fazer em casa em 1 hora!

Ingredientes

Quibe

500 grama(s) de carne magra moída (de patinho, coxão mole ou acém moído fino)
250 grama(s) de trigo para quibe fino
1 ½ xícara(s) de chá de água quente para hidratar o trigo
1 cebola pequena ralada
2 dente(s) de alho pequeno ralados ou picados
hortelã picada a gosto
salsinha picada a gosto
cebolinha picada a gosto
1 colher(es) de chá de páprica doce
½ colher(es) de chá de cominho (opcional)
1 colher(es) de chá de sal para ajustar o gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 colher(es) de sopa de azeite ou manteiga derretida
1 colher(es) de sopa de farinha de trigo (opcional para dar liga)
óleo para fritar

Recheio cremoso

200 grama(s) de cream cheese
2 colher(es) de sopa de creme de leite
1 colher(es) de sopa de suco de limão-siciliano ou raspas
pitada(s) de sal
pitada(s) de pimenta-síria ou noz-moscada

Modo de Preparo

Quibe: coloque o trigo numa tigela e cubra com água quente. Deixe descansar por 20 minutos. Escorrer bem e espremer com as mãos para tirar o excesso de água. Coloque o quibe em uma tigela, colocar todos os ingredientes. Misture com as mãos até virar uma massa uniforme.

Recheio cremoso: misture tudo até ficar liso. Leve para gelar 15 minutos para firmar.

Molde: pegue um pouco da massa de quibe na mão. Abra como um “barquinho”. Coloque 1 colher de chá de recheio. Feche, modelando em formato de quibe tradicional.

Importante: selar bem a ponta para não vazar.

Fritura: frite em óleo quente (entre 170 a 180ºC) até dourar. Escorra no papel absorvente.

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