Massas
Pizza caseira do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas

Pizza caseira do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas

Confira esta deliciosa receita de pizza caseira, feita pelo chef Bruno Hashimoto, no programa Melhor da Tarde. Aprenda a fazer em casa em 1 hora!

Ingredientes

Pizzas

Molho de tomate

Modo de Preparo

Ativar o fermento: em uma tigela, misturar: fermento fresco + açúcar + metade da água morna. Deixar 5 minutos, até espumar.

Formar a massa: em um bowl grande, misturar: farinha + sal. Abrir um buraco no centro e adicionar: fermento ativado + resto da água + azeite. Misturar até virar massa.

Sovar: sovar em bancada por 8 a 10 minutos, até ficar lisa, elástica e homogênea.

Descanso da massa: colocar a massa num bowl, cobrir e deixar 40 minutos ou até dobrar de volume.

Abrir a massa: dividir a massa ao meio. Abrir com as mãos ou rolo no formato redondo.

Pré-assar com molho: forno bem quente (250–280 ºC). Colocar a massa na forma, espalhar somente molho de tomate. Assar por 7 a 10 minutos, apenas para firmar a base.

Recheie e finalize: retire do forno, colocar os recheios preferidos e voltar por 5 a 8 minutos, só para derreter e dourar.

Molho: bata levemente no mixer ou amassar com as mãos. Ajustar o sal. Usar cru, direto na massa.

Sugestão de recheios: Muçarela, calabresa, portuguesa, etc.