Peixes e Frutos do Mar

Peixe assado com arroz de ervas e farofa de coco do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas

Bruno Hashimoto

0min

Fácil

4 porções

Confira esta deliciosa receita de peixe assado com arroz de ervas e farofa de coco do chef Bruno Hashimoto. Aprenda a fazer em casa em 1 hora!

Ingredientes

Peixe

4 filé(s) de peixe branco (sugestão: robalo, linguado ou dourado)
suco de 1 limão-siciliano ou limão-taiti
2 colher(es) de sopa de azeite extravirgem
ramo(s) de ervas frescas (salsinha, dill ou alecrim leve) a gosto
sal a gosto
pimenta branca a gosto

Arroz

1 xícara(s) de arroz branco ou arroz basmati
2 xícara(s) de água
2 colher(es) de sopa de amêndoas laminadas
1 colher(es) de sopa de uvas-passas claras
1 colher(es) de sopa de ervas frescas picadas (salsinha, alecrim ou cebolinha)
sal a gosto

Farofa

2 colher(es) de sopa de manteiga ou azeite
1 xícara(s) de farinha de mandioca clara
2 colher(es) de sopa de coco em lascas
2 colher(es) de sopa de castanhas picadas
sal a gosto
pimenta branca a gosto

Modo de Preparo

Peixe: tempere os filés com limão, sal, pimenta e azeite. Acrescente ramos frescos de ervas. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °c por cerca de 20 a 25 minutos, coberto com papel manteiga ou papel alumínio, para manter a umidade.

Finalize descoberto por mais 5 minutos se quiser leve dourado.

Arroz: refogue levemente o arroz. Adicione água e sal, cozinhe até secar. Misture as amêndoas, passas e ervas frescas. Solte com garfo e mantenha quente.

Farofa: em fogo médio, aqueça manteiga ou azeite. Adicione o coco e as castanhas e toste brevemente. Junte a farinha e mexa até incorporar. Ajuste sal e finalize com pimenta branca.