Moqueca de banana-da-terra do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas

Bruno Hashimoto

20min

Fácil

4 porções

Confira esta deliciosa receita de moqueca de banana-da-terra, feita pelo chef Bruno Hashimoto, no programa Melhor da Tarde. Aprenda a fazer em casa em 20 minutos!

Ingredientes

4 bananas-da-terra bem maduras
1 cebola grande fatiada em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimentão amarelo em rodelas
1 pimentão verde em rodelas
3 tomates maduros em rodelas
3 dente(s) de alho picado
200 ml(s) de leite de coco
2 colher(es) de sopa de azeite de dendê
2 colher(es) de sopa de azeite
suco(s) de ½ limão
1 colher(es) de chá de páprica doce ou defumada leve
1 colher(es) de chá de nam plá (opcional)
½ pimenta-dedo-de-moça sem sementes e picada
1 pimenta-de-cheiro inteira picada
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 maço(s) pequeno(s) de coentro fresco (folhas e talos finamente picados)
1 talo(s) pequeno(s) de cebolinha verde

Modo de Preparo

Descasque as bananas-da-terra e corte em rodelas grossas (aprox. 2 cm). Regue com o suco de limão e reserve (ajuda a manter a cor e dá brilho).

Em uma panela larga, aqueça o azeite. Refogue levemente o alho. Monte camadas de rodelas de cebola, rodelas de tomate, pimentões e as bananas. Tempere com sal, pimenta, páprica e nam pla. Adicione a pimenta dedo-de-moça. Regue com o leite de coco e o azeite de dendê.

Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 a 12 minutos, sem mexer muito (apenas sacudindo a panela levemente). Finalize com coentro e cebolinha picada por cima.

Bandeirantes

Política de Privacidade
Minha Conta