Medalhão de frango glaceado do chef Melchior | Band Receitas

Leve a marinada para um recipiente por 24 horas na geladeira. Após isso, separe o caldo, os legumes e o frango. Leve uma panela de pressão para o fogo com azeite e frite as coxinhas até dourar junto com os legumes da marinada. Quando dourar, coloque a marinada, feche a panela e quando começar apitar deixe 20 minutos. Desligue e deixe esfriar

Tire as coxas e reserve. Remova a pele e limpe o osso com a ajuda de uma faca pequena. Enrole cada coxa com uma fatia de bacon. Pincele com barbecue. 

Leve ao forno para dourar e sirva com salsa e cebolinha picada. Use o caldo para preparar uma polenta frita para acompanhar