Massas

Lasanha fit à bolonhesa do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas

Bruno Hashimoto

90min

Fácil

8 porções

Confira esta deliciosa receita de lasanha fit à bolonhesa, feita pelo chef Bruno Hashimoto, no programa Melhor da Tarde. Aprenda a fazer em casa em 1 hora e 30 minutos!

Ingredientes

Massa

3 ovos
1 xícara(s) de chá de aveia em flocos finos ou farinha de grão de bico
1 xícara(s) de chá de leite vegetal da sua preferência
1 colher(es) de sopa de azeite
1 pitada(s) de sal
½ colher(es) de café de cúrcuma (opcional para dar cor e funcionalidade)
450 grama(s) de carne moída da sua preferência
molho de tomate da sua preferência

Molho branco

500 ml(s) de leite vegetal da sua preferência
1 colher(es) de sopa de azeite ou manteiga ghee
1 colher(es) de sopa de farinha de arroz ou amido de milho
sal a gosto
noz-moscada a gosto

Finalização

queijo minas padrão ou queijo meia cura ralado ou esfarelado
folhas de manjericão fresco

Modo de Preparo

Massa (panqueca): bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos, até ficar homogêneo. Na sequência, deixe a massa descansar por 10 minutos para ganhar elasticidade. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com azeite. Prepare discos finos de massa e reserve.

Molho à bolonhesa: prepare um molho natural com tomates frescos, refogando lentamente. Ajuste temperos conforme sua preferência e misture com o recheio de carne. Deixe incorporar e reserve.

Molho branco leve: em fogo médio, aqueça o azeite ou ghee e adicione a farinha, mexendo rapidamente para criar uma base de roux. Acrescente o leite vegetal, aos poucos, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada.

Montagem da lasanha: em uma travessa pequena, coloque uma camada do molho, uma de massa de panqueca e mais uma de molho. Cubra com carne moída e com um pouco do bechamel. Evite misturar os molhos com a carne, apenas colocando algumas colheradas sem se preocupar em espalhar, cobrindo toda a carne. Adicione molho de tomate. Espalhe uma fina camada de molho branco.