15min
Fácil1 porção
Sanduíches e Hambúrgueres
Hambúrguer Pic Melt do chef Aldo Zerbinatti | Band Receitas
Fácil Confira esta deliciosa receita de hambúrguer Pic Melt, feita pelo chef Aldo Zerbinatti, no programa Melhor da Tarde. Aprenda a fazer em casa em 15 minutos!
Ingredientes
Hambúrguer
Molho de american cheese
Modo de Preparo
Molho: Esquente o leite sem deixar ferver. Acrescente o cheddar e mexa com o fouet para não empelotar. Em seguida, coloque o queijo prato e mexa bem até tomar uma consistência mais encorpada. Desligue o fogo, coloque a manteiga e mexa para dar um brilho. Deixe o molho descansar um pouco para engrossar naturalmente.
Hambúrguer: Pese porções de carne entre 130 gramas (se usar coxão mole) e 150 g (caso opte pela picanha). Modele bolinhas com as mãos ou utilize um prato de sobremesa com plástico para moldar e acertar o diâmetro. Preaqueça bem a chapa ou uma frigideira. Não é necessário adicionar óleo ou manteiga pois a própria gordura da carne será suficiente para selar o hambúrguer. Com a superfície aquecida, coloque a bolinha de carne na chapa e amasse levemente. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, distribua a cebola fatiada por cima da carne e regue com um pouco de shoyu. Vire o hambúrguer para dourar o outro lado e deixar a cebola bem grelhada. Depois, retorne à posição inicial. Finalize com o american cheese e adicione a farofa de bacon por cima. Em outra frigideira, coloque os pães cortados ao meio com um pouco de manteiga para tostar. Espalhe maionese no pão, adicione o hambúrguer com todos os complementos e finalize com duas rodelas de tomate.