Massa: em uma tigela ou bowl da batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo. Adicione o mel ou melado e a gema, batendo apenas até incorporar.

Acrescente a farinha de trigo, as especiarias, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, finalize o preparo com as mãos. Divida a massa em duas ou três partes.

Abra cada parte entre duas folhas plásticas até atingir aproximadamente 5 mm de espessura. Leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.

Modelagem e assamento: preaqueça o forno a 180ºC. Corte a massa com cortadores no formato desejado. Disponha os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.

Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até as bordas começarem a dourar. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Glacê: bata a clara com um batedor manual ou elétrico até começar a montar. Acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo até atingir a consistência desejada. Transfira o glacê para um saco de confeitar ou saco plástico e corte uma ponta bem pequena.

Finalização: decore os biscoitos já frios com o glacê. Deixe a decoração secar completamente antes de armazenar.

Conservação: guarde os biscoitos em recipiente bem vedado. Quando bem assados e armazenados corretamente, podem durar até 3 meses.

Gingerbread da chef Luciana Bonometti | Band Receitas

Ingredientes

Massa

Glacê

Modo de Preparo