Couve-flor grelhada com creme de cenoura e espinafre do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas

Couve-flor: corte a couve-flor em fatias grossas (como bifes). Tempere com os ingredientes secos e grelhe até dourar um dos lados.

Ao virar, adicione a manteiga, as ervas e o alho amassado com casca. Continue regando a couve-flor com a manteiga derretida até atingir o ponto desejado.

Creme de Cenoura: refogue a cebola e o alho. Em seguida, adicione as cenouras e cozinhe-as junto com as batatas até ficarem bem macias. Bata todos os ingredientes cozidos em um liquidificador ou processador até obter um creme liso. Volte o creme para a panela e junte a manteiga e o creme de leite. Ajuste o sal e a noz-moscada a gosto.

Espinafre: refogue o espinafre rapidamente com alho e azeite, apenas até murchar.

Montagem: monte o prato utilizando o purê de cenoura como base. Coloque o "bife" de couve-flor por cima e use o espinafre como guarnição. Finalize com amendoim, limão e um fio de azeite.