Vegetariano
Carpaccio de beterraba com abobrinha, cenoura, pepino, coalhada, amendoim e mel do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas

Carpaccio de beterraba com abobrinha, cenoura, pepino, coalhada, amendoim e mel do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas

Confira esta deliciosa receita de carpaccio de beterraba com abobrinha, cenoura, pepino, coalhada, amendoim e mel, feita pelo chef Bruno Hashimoto, no programa Melhor da Tarde. Aprenda a fazer em casa em 1 hora e 30 minutos!

Ingredientes

Modo de Preparo

Asse a beterraba inteira, com casca, envolta em papel alumínio, em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 1h30 ou até que esteja macia. Após esfriar, descasque, embale em filme plástico e leve à geladeira.

Fatie a beterraba resfriada em lâminas finas usando um mandolim. Prefira beterrabas redondas para um empratamento mais harmonioso.

Rale a cenoura, a abobrinha e o pepino em formato de espaguete (julienne fina). Tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino e finalize com o amendoim torrado.

Disponha as lâminas de beterraba lado a lado no prato. Sobre elas, coloque os vegetais temperados. Acrescente colheradas de coalhada fresca e finalize com um fio de mel.