Caldo verde do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e a pimenta-de-cheiro até ficarem dourados. Em seguida, junte as batatas, a ervilha, o brócolis e o espinafre. Refogue rapidamente. Depois, cubra tudo com o caldo de legumes e cozinhe até a batata amaciar.

Quando todos os legumes estiverem cozidos, bata tudo no liquidificador ou mixer até obter um creme liso e verde. Retorne esse creme para a panela, ajuste o sal, pimenta e, se quiser, a noz-moscada. Acrescente a couve fatiada e cozinhe só 3 minutos para manter a cor viva. Refogue a calabresa e reserve. Faça o mesmo com os ovos cozidos!

Sirva o caldo verde com crocantes (croutons, castanhas ou chips). Finalize com azeite extra, ovos cozidos e a linguiça calabresa por cima.