Bruscheta de tomate confit com creme de queijo e pesto do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas

Disponha os tomates em uma assadeira e adicione o alho, o tomilho, o alecrim, a pimenta-de-cheiro, o sal, o azeite e o óleo. Leve ao forno baixo até que fiquem macios e levemente confitados, cuidando para não fritar. No processador, bata a coalhada, o requeijão e o queijo minas até formar um creme liso, ajustando o sal e a pimenta. Em seguida, bata o manjericão com azeite, parmesão, castanha e sal até obter um pesto rústico. Torre as fatias de pão até ficarem crocantes. Para a montagem, espalhe o creme de queijo sobre a torrada, coloque os tomates confit por cima e finalize com o pesto e um fio do azeite do confit. Conclua o prato com folhas frescas de manjericão e pimenta-do-reino moída na hora. Como dica, você pode usar tomate grape ou cereja, além de adaptar o creme com os queijos que tiver em casa.