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Bolinho de feijoada carioca do chef Melchior | Band Receitas

Bolinho de feijoada carioca do chef Melchior | Band Receitas

Confira esta deliciosa receita de bolinho de feijoada carioca, feita pelo chef Melchior, no programa Melhor da Tarde. Aprenda a fazer em casa em 1 hora e 45 minutos!

Ingredientes

Massa do bolinho

Recheio

Modo de Preparo

Massa: coloque a feijoada batida em uma panela e leve ao fogo. Quando começar a borbulhar, vá acrescentando — aos poucos — a farofa, mexendo sempre até descolar do fundo da panela. Reserve.

Recheio: frite o bacon no azeite até dourar. Em seguida, junte a cebola até ficar transparente. Depois, adicione a couve fatiada, mexendo bem rapidamente, e desligue o fogo. Acerte o sal, a pimenta e adicione todo o alho frito.

Montagem e finalização: pegue a massa já fria. Use manteiga nas mãos para não grudar. Divida essa massa em 12 partes iguais (bolinhas).

Aperte com as mãos formando um disco, recheie com a couve refogada e feche como um bolinho. Não é necessário passar no ovo; apenas empane direto na farinha de rosca. Frite em seguida em óleo bem quente!

Dica do chef 1: você pode congelar e vender a receita como aperitivo.

Dica do chef 2: com a mesma base (sobra da feijoada), você pode fazer um delicioso caldinho e servir com pães fatiados, salsa e pimenta. Além disso, a massa de feijoada pode ser usada como base para tortas e empadas.

Aproveite as cascas dos alimentos para fazer seu próprio caldo. Não desperdice alimentos e recicle tudo na sua casa.