Bolinho de berinjela com molho de iogurte e mostarda da Dona Dirce | Band Receitas

Bolinho: pique as berinjelas e frite o bacon no azeite. Em seguida, acrescente o alho e a cebola, e refogue. Junte a berinjela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe sem tampar, mexendo de vez em quando. Transfira para uma tigela.

Na tigela, adicione a salsinha, a cebolinha, o queijo parmesão e o ovo, misturando bem. Acrescente a aveia aos poucos até dar o ponto da massa dos bolinhos.

Com as mãos levemente umedecidas com água, pegue porções da massa, recheie com cubos de queijo muçarela e modele em formato de bolinha, retirando o ar de dentro.

Passe os bolinhos na farinha de mandioca e frite por imersão em óleo quente até dourar. Sirva em seguida.