Vegetariano

Batata-doce assada com creme de brócolis do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas

Bruno Hashimoto

50min

Fácil

0 porções

Confira esta deliciosa receita de batata doce assada com creme de brócolis, feita pelo chef Bruno Hashimoto, no programa Melhor da Tarde. Aprenda a fazer em casa em 50 minutos!

Ingredientes

Batata-doce

2 batatas-doces grandes ou 4 batatas-doces médias
fio(s) de azeite a gosto
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Creme de brócolis

1 maço(s) de brócolis cozido (usar os floretes)
½ cebola picada
1 dente(s) de alho
150 ml(s) de leite de aveia ou outro leite vegetal
1 colher(es) de sopa de azeite
1 colher(es) de chá de amido de milho (opcional para encorpar)
sal a gosto
noz-moscada a gosto

Farofa verde crocante

½ xícara(s) de chá de farinha panko ou farinha de rosca
2 colher(es) de sopa de salsinha picada
2 colher(es) de sopa de cebolinha picada
1 colher(es) de sopa de azeite
raspa(s) de limão (opcional)
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Asse as batatas-doces: lave, corte ao meio no sentido do comprimento, faça cortes superficiais e asse a 200ºC com azeite, sal e pimenta por 30–40 minutos ou até ficarem macias.

Creme: refogue cebola e alho no azeite, junte o brócolis, tempere e adicione o leite vegetal. Cozinhe alguns minutos e bata até formar um creme liso (engrosse com amido se quiser mais corpo).

Farofa: Misture todos os ingredientes da farofa e reserve

Monte o prato: recheie as metades de batata com o creme quente.

Finalize: cubra com a farofa verde e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar levemente.