Ingredientes

Creme de abóbora

Croutons

3 fatia(s) de pães da sua preferência
2 colher(es) de sopa de azeite de oliva
1 dente(s) de alho amassado (opcional)
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
ervas secas (orégano, tomilho, alecrim) ou ervas finas a gosto

Couve crispy

1 maço(s) de couve-manteiga
1 a 2 colher(es) de sopa de azeite de oliva ou óleo
sal a gosto

Modo de Preparo

Creme de abóbora: em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Junte a abóbora picada, tempere com sal e pimenta, e cubra com o caldo de legumes. Cozinhe até a abóbora ficar bem macia (cerca de 15 até 20 minutos).

Após a abóbora cozinhar, junte todos os ingredientes no liquidificador ou mixer até obter um creme liso. Volte à panela, ajuste o sal e a pimenta, acrescente noz-moscada e finalize com o creme de leite se desejar.

Croutons: Corte o pão em cubinhos pequenos, de 1 a 2 cm. Coloque em uma tigela e regue com azeite. Tempere com sal, pimenta, alho e ervas, misturando bem para envolver todos os cubinhos.

Disponha em uma assadeira, formando uma única camada. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 10 a 15 minutos, mexendo na metade do tempo, até ficarem dourados e crocantes.

Deixe esfriar e guarde em pote hermético (duram até 5 dias crocantes).

Couve crispy: higienize as couves e seque-as bem antes de enrolar as folhas e cortar em juliene (mesmo corte que a couve da feijoada). Frite em óleo quente e escorra. Ajuste o sal e sirva!

Finalização: finalize com o bacon crocante. Se quiser dar charme, coloque sementes de abóbora tostadas para crocância.

Abóbora cremosa com croutons, bacon e couve do chef Bruno Hashimoto | Band Receitas

Ingredientes

Creme de abóbora

Croutons

Couve crispy

Modo de Preparo