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Tortas e Salgados
Tarte tartin de cebolas caramelizadas com redução de balsâmico, mel e raspas de tangerina | Band Receitas
Fácil Confira esta deliciosa receita de tarte tartin de cebolas caramelizadas com redução de balsâmico, mel e raspas de tangerina, feita por Luciano Szafir, no 1º episódio do MasterChef Celebridades 2025. Aprenda a fazer em casa em 1 hora e 45 minutos!
Ingredientes
Massa
Cebola
Molho de balsâmico e mel
Modo de Preparo
Massa: bata a farinha, a manteiga, o ovo, a água e o sal até dar o ponto. Na sequência, retire a massa da batedeira, cubra com papel-plástico e deixe descansar de 15 a 20 minutos em geladeira.
Cebola caramelizada: descasque a cebola e corte em tamanhos uniformes. Pegue um frigidera, coloque um pouco de manteiga, azeite e açúcar e adicione as cebolas cortadas, uma do lado da outra, até cobrir o fundo. Deixe dourar e adicione o vinagre balsâmico. Após a adição, deixe caramelizar um pouco.
Pegue uma panela média que vá ao forno e unte com um pouco de açúcar. Acrescente as cebolas com mais uma pequena quantidade de balsâmico e leve para cozinhar no forno a 200ºC por 25 minutos.
Finalização da massa: dado o tempo de descanso, retire a massa da geladeira e coloque sobre o plástico para abri-la com o rolo. Não se preocupe com o tamanho da massa, ela será moldada depois.
Recheio: retire as cebolas do forno e deixe esfriar. Cubra as cebolas com a massa que está aberta e a molde dentro da panela. Após ajeitar a massa, retorne ao forno e deixe assar por mais 30 minutos, controlando a temperatura para não queimar.
Molho de vinagre e mel com raspas de tangerina: em uma panela, adicione o açúcar, o vinagre balsâmico e o mel. Mexa essa mistura até reduzir e chegar na consistência desejada.
Empratamento: retire a tarte do forno e desenforme em um prato. Finalize com raspas de tangerina. Sirva o molho a parte, caprichando na finalização.