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Tortas Doces
Tarte tartin com cebolas caramelizadas, praliné de nozes, gorgonzola e creme de figo | Band Receitas
Intermediário Confira esta deliciosa receita de tarte tartin feita pela Julianne Trevisol, no 1º episódio do MasterChef Celebridades 2025. Aprenda a fazer em casa em 1 hora e 45 minutos!
Ingredientes
Massa
Cebolas caramelizadas
Molho de figo
Praliné de nozes e gorgonzola
Modo de Preparo
Massa: bata a farinha com a manteiga e, depois, junte o ovo com a água, até formar uma massa homogênea. Acerte o sal e leve a massa para descansar por entre 10 a 15 minutos na geladeira.
Recheio de cebola caramelizada: em uma panela pequena que possa ir ao forno, adicione o sal, o açúcar, as cebolas e um pouquinho de água. Leve a panela ao forno até caramelizar. Quando atingir o ponto desejado, retire e reserve até esfriar.
Montagem: abra a massa com um plástico e reserve por mais 5 minutos na geladeira. Disponha a massa sobre a panela com a cebola e faça uma borda, cobrindo as cebolas caramelizadas com a massa. Leve ao forno para assar por 40 minutos.
Finalização da massa: com a massa pronta e assada, salpique gorgonzola e um praliné de nozes.
Molho de figo: em uma frigideira, coloque o vinagre balsãmico e o mel e deixe a mistura reduzir. Descasque o figo e bata no processador. Depois, adicione o creme de figo no balsâmico. Termine de reduzir, até atingir o ponto napê. Sirva à parte com a tarte tartin.