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Pastel de queijo brie com redução de melaço, azeite balsâmico e mel de cacau | Band Receitas

Pastel de queijo brie com redução de melaço, azeite balsâmico e mel de cacau | Band Receitas

Confira esta deliciosa receita de pastel de queijo brie com redução de melaço, azeite balsâmico e mel de cacau, feita pelo trio Naiara, Leonela e Vitória, na prova de finger foods do 2º episódio de MasterChef Brasil 2025. Aprenda a fazer em casa em 1 hora e 30 minutos!

Ingredientes

Massa

Recheio

Redução de mel de cacau, melaço e balsâmico

Modo de Preparo

Massa do pastel de queijo brie: incorpore todos intrigantes fazendo um vulcão na bancada com 250g de farinha. No meio do vulcão, coloque a cachaça, o óleo e o sal. Mexa essa mistura com os dedos, sovando e colocando água aos poucos para incorporar bem e virar uma massa.

Após adquirir o ponto desejado, enrole em papel-filme e deixe descansando por alguns minutos. Depois, abra a massa com um rolo e passe no cilindro de 1 a 9. 

Quando a massa estiver bem esticada, corte-a em retângulo.

Recheio do pastel: corte três quadrados pequenos de queijo brie e os distribua bem no centro da massa, temperando-os com uma pitadinha de sal e pimenta-do-reino moída. 

Fritura: frite imergindo o pastel em óleo aquecido entre 160⁰C e 180⁰C, até dourar.

Calda de mel de cacau: em uma panela, coloque o
melaço, o balsâmico e o mel de cacau. Leve essa mistura para reduzir, no fogo, com um pouco de manteiga. Quando estiver bem incorporado e na consistência de calda, retire do fogo e reserve.