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Doces e Sobremesas
Panacota de queijo com calda de goiabada da Julianne Trevisol | Band Receitas
Fácil Confira esta deliciosa receita de panacota de queijo com calda de goiabada, feita pela Julianne Trevisol, no 8º episódio do MasterChef Celebridades 2025. Aprenda a fazer em casa em 1 hora e 30 minutos!
Ingredientes
Panacota
Calda de goiabada
Modo de Preparo
Base cremosa: comece batendo o creme de leite na batedeira. Assim que ganhar corpo, acrescente o leite condensado e o requeijão, continuando o processo até obter uma mistura bem cremosa e homogênea. Reserve esse creme.
Ganache de chocolate: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite fresco para formar uma ganache leve e brilhante. Incorpore essa ganache, delicadamente, ao creme batido anteriormente. Para garantir a consistência, dissolva a gelatina em pó em três colheres (sopa) de água quente e adicione à mistura. Despeje o conteúdo em uma forma e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora e 30 minutos.
Calda de goiabada: corte a goiabada em pequenos cubos e leve ao fogo com um pouco de água, mexendo até que derreta completamente e vire uma calda lisa. Para equilibrar o paladar e garantir que não fique excessivamente doce, adicione folhas de hortelã, que trarão um frescor especial à calda.
Praliné de amendoim: enquanto a panacota firma no refrigerador, prepare o crocante levando o açúcar ao fogo alto até que derreta e se transforme em um caramelo dourado. Adicione os amendoins, abaixe o fogo para envolver bem os grãos e, em seguida, espalhe a mistura para esfriar. Depois de frio, você pode picar o praliné para servir sobre a sobremesa, garantindo contraste de texturas.