90min
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Doces e Sobremesas
Mousse de chocoloate com farofa de amêndoas do Dodô | Band Receitas
Fácil Confira esta deliciosa receita de mousse de chocoloate com farofa de amêndoas, feita pelo Dodô, no 8º episódio do MasterChef Celebridades 2025. Aprenda a fazer em casa em 1 hora e 30 minutos!
Ingredientes
Modo de Preparo
Mousse de chocolate: bata as claras em neve na batedeira até que fiquem bem firmes e reserve. Em seguida, derreta as barras de chocolate em banho-maria, mexendo suavemente até obter uma textura lisa. Com o chocolate já derretido, adicione o creme de leite e misture bem para formar um creme homogêneo.
Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de chocolate, garantindo que a mousse fique aerada. Por fim, leve à geladeira e deixe descansar até que esteja completamente gelada e firme.
Crocante de amêndoas: coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo, derretendo-o até que se transforme em uma calda dourada. Junte as amêndoas e misture bem para que fiquem totalmente caramelizadas. Retire do fogo e reserve, deixando esfriar completamente — se estiver com pressa, pode levar à geladeira por alguns minutos. Assim que o caramelo estiver frio e rígido, bata as amêndoas no mixer até atingir a textura de uma farofa crocante.
Montagem e finalização: na hora de servir, faça a montagem da mousse em um prato, moldando-a no formato de quenelle (forma oval feita com duas colheres) para um visual mais sofisticado. Para finalizar com chave de ouro, polvilhe a farofa de amêndoas crocante por cima de toda a sobremesa.