105min
Intermediário10 porções
Datas Comemorativas
Farofa natalina com molho de laranja | Band Receitas
Intermediário Confira esta deliciosa receita de farofa natalina com molho de laranja, feita pelo quarteto Felipe B., Fernanda, Leonela e Vitória no desafio de mesas festivas para o Natal, do 5º episódio do MasterChef Brasil 2025. Aprenda a fazer em casa em 1 hora e 45 minutos!
Ingredientes
Farofa natalina
Molho de laranja
Modo de Preparo
Fafofa: frite o bacon com um fio de azeite e reserve quando estiver crocante, mas ainda macio. Em seguida, adicione a cebola ao azeite e deixe dourar levemente. Acrescente, também, as uvas-passas, damascos e castanhas e doure tudo rapidamente.
Após, acrescente farinha de mandioca grossa à mistura e deixe dourar mais um pouco. Por último, retorne o bacon para a farofa e finalize com a pimenta picada, acertando o sal. Finalize com pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
Molho: inicie fazendo um caldo de legumes com o cogumelo shitake e deixe infusionar por 30 minutos. Coe o caldo e leve ao fogo, deixando reduzir a ⅓ da quantidade original.
Adicione os ingredientes restantes, exceto o suco de laranja e o roux (feito com 1 colher (de sopa) de farinha e 1 colher (de sopa) de manteiga, cozidas rapidamente). Acerte o sal e a pimenta e finalize com o roux, o sumo da laranja e a manteiga. Sirva junto com o frango e a farofa.