Caldo de mandioquinha com calabresa e bacon | Band Receitas

Corte a mandioquinha em rodelas bem finas e cozinhe na água com o alho-poró. Quando elas estiverem macias, desligue o fogo. Bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento. Reserve o creme. 

Em uma frigideira, frite a cebola-roxa, o bacon e a calabresa picados em cubos bem pequenos. Acrescente o alho amassado e deixe dourar bem, sempre mexendo para não queimar.  

Quando estiver tudo bem frito, acrescente o creme, mexendo sempre no fogo médio. Se o creme estiver muito espesso, adicione um pouco mais da água do cozimento. Acerte o sal e acrescente a pimenta-do-reino. Depois, adicione a cebolinha picada e o tomate cortado em cubos. Quando ele estiver macio, desligue o fogo. 

Sirva em um prato fundo e finalize salpicando pimenta-calabresa no centro e um ramo de cebolinha. Sirva quente com torradas.