Brownie fit | Band Receitas

Embrulhe as batatas doces em papel alumínio e asse-as em forno pré-aquecido a 160°C por aproximadamente 1h ou até que estejam tenras. Retire a polpa das batatas e meça 2 xícaras de chá dessa polpa. No processador, junte essa medida de batata doce com a farinha de amêndoas, o óleo de coco, o cacau em pó, o ovo, o mel, o extrato de baunilha e a pitada de sal. Processe até obter uma mistura homogênea. Junte o leite de amêndoas e processe mais um pouco. Acrescente o bicarbonato de sódio, processe novamente e então adicione as nozes picadas. Processe até que tudo se misture e, em seguida, despeje a massa em uma forma de 30 x 10 cm forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 170°C por aproximadamente 40 minutos.