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Bolo gelado de coco com abacaxi | Band Receitas

Bolo gelado de coco com abacaxi | Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de bolo gelado de coco com abacaxi realizada pelo Heitor, Luiz e Isabella, no MasterChef 2021. Saiba fazer em casa em 1 hora e 30 minutos!

Ingredientes

Modo de Preparo

Modo de Preparo do Bolo: 

Misture o açúcar e os ovos em fogo baixo até derreterem. Leve a mistura para a batedeira e bata por 7 minutos até triplicar de tamanho. Na sequência, misture a farinha aos poucos, com muito cuidado, para não tirar o volume da massa. Por último, adicione a manteiga derretida (já na temperatura ambiente). Unte uma forma, ou use papel manteiga, e asse a massa em forno preaquecido a 180°C entre 15 e 20 minutos ou até dourar e não estar seco. 

Modo de Preparo da Geleia de Abacaxi:

Leva os abacaxis picados em uma frigideira com rum, gin e 1 colher de sopa de açúcar de coco e 1 pitada de sal. Deixe o abacaxi reduzir três vezes o seu tamanho. Reserve. 

Modo de Preparo do Tartar de Abacaxi: 

Pique o abacaxi e tempere com hortelã, pimenta-dedo-de-moça e gotas de limão siciliano. Sirva com o bolo e a geleia. 

Modo de Preparo do Leite de Coco: 

Junte água de coco, leite de coco, leite, açúcar de coco (1 colher de sopa) e 6 gotas de essência de baunilha. Umedeça o bolo com essa mistura. Sirva os pedaços com o tartar e a geleia.