Terrine de berinjela | Band Receitas

Corte as berinjelas em fatias finas, deixe de molho no vinagre com uma pitada de sal por mais ou menos uma hora. Esprema-as e em seguida passe nos ovos batidos e na farinha de trigo e reserve. Passe no processador os tomates secos junto com a maionese, e reserve. Lave o processador e bata a outra pasta, o queijo cream cheese, o queijo ralado, as folhas verdes e a pimenta-do-reino e reserve.

Para a montagem, forre a forma de bolo inglês com plástico filme, faça camadas de berinjelas, pasta de tomate seco, mais berinjelas, pasta de queijo (repita as camadas até finalizar os ingredientes). Deixe na geladeira por uma hora e sirva.