Patê de Fígado | Band Receitas

Em uma frigideira, derreta a manteiga, junte o alho-poró bem fatiado, coloque as uvas-passas, o pinoli e misture bem fazendo um refogado. Passe os fígados na farinha e leve a este refogado dourando ambos os lados. Acrescente a noz-moscada, a pimenta e o sal, (o cozimento do fígado deve ser muito rápido em fogo alto) em seguida, retire o fígado, amasse e reserve. Quando estiver bem amassado, acrescente o fígado no refogado, a ricota amassada e misture bem. Sirva frio.