Hoje a minha dica é de um livro muito legal, do chefe Geovane Carneiro. Muita gente conhece o Alex Atala — que, claro, foi um dos primeiros a olhar para a Amazônia e para os nossos ingredientes com outros olhos —, mas o Geovane é quem está ali, no dia a dia, na cozinha do D.O.M. Ele é um chefe sensacional e, para mim, ele é o verdadeiro segredo por trás daquele sucesso todo.
Fiquei muito feliz em ver que a Editora Senac escolheu justamente o Geovane para estrear a coleção "Chefes Brasileiros". É um projeto lindo, com curadoria da André Edmond, fotos maravilhosas do Sérgio Coimbra e textos da Ana Cristina Reis e da Fernanda Menegheti.
O que eu acho mais incrível é como o livro mostra que o Geovane deixou de ser apenas o "braço direito" para ser o protagonista. O próprio Atala diz uma frase que eu adoro: que com o passar dos anos, a equipe ganhou o desenho e o "contorno" do Geovane. E é verdade! A trajetória dele, como migrante nordestino que conquistou a alta gastronomia com elegância e criatividade, é inspiradora.
No livro, vocês vão encontrar receitas incríveis dessas mais de duas décadas de D.O.M. — como aquele molho hollandaise abrasileirado com tucupi ou uma galinhada 100% nacional — mas também pratos que ele resgatou da infância e da vida pessoal dele.
Vale muito a pena ter na estante! Vocês conseguem comprar nas melhores livrarias e também online. Essa é a minha dica de hoje e, se você quiser pedir uma receita ou me mandar uma sugestão, fala comigo pelo e-mail [email protected] ou pelas redes sociais no @carolecrema. Vou adorar conversar com vocês!